カフェの経営者が必ずと言っていいほどぶつかる壁が、「集客ができない」という事です。
集客をするという事は、簡単そうだという印象を持つ経営者も結構多いのですが、意外に難しいのです。
店舗付近でチラシを配ったり、キャンペーンとして料金を安くしたりしても意外にお客さんが来てくれなくて、慌てて他の方法を考えるという事も多くあります。
飲食店というのは、おいしかったり、料金が安ければ利益が出るという単純な図式ではありません。
実際、オープンしてから１年も経たないうちに閉店というケースもよく見かけます。
ここでは、カフェ経営を成功させるための集客について説明します。
集客と言っても、人通りの多いところに出店するだけでは解消されません。
とは言え、オープンしたばかりの時は、何となくお客様が訪れるという事もあるでしょう。
ですが、お客様がリピートしていなければ長期的に安定した利益は見込めません。
また、人通りが多いところというのはほとんどが家賃が高いため、リピート客を多くつける事ができなければすぐに経営は厳しくなってしまいます。
カフェの経営で成功したいと考えているのなら、内装や外装にこだわったり、手作りのテーブルやイスなどを用意して暖かい雰囲気のお店、座席の数が少なくてオーナーと触れ合う事ができるところ、静かで落ち着ける環境などにも意識を向けてみてください。
そして、居心地の良いところだと感じたお客様は、きっと友達や家族、恋人を連れてきたり紹介してくれるでしょう。
こういう流れができてくると、自然に集客ができるようになります。
カフェ経営はお客様同士の口コミで広がっていくような仕組みを作る事が一番理想的な集客方法なのです。
提供する食事や飲み物の研究に加えて集客戦略も練っていく事は大変なことではあります。
ですが、同業者がたくさんいる中で勝ち残るためには、集客は欠かせない要素なのです。