飲食店で売り上げupさせたいのでしたら、お客様にどれくらい満足てもらう事ができるのかという事は重要になります。
お客様を満足させるためには、料理の味もそうですが、それだけでは物足りません。
お客様がまた食べにきたいと思うのは、店員の接客態度も重要になります。
例えば、すごく料理はおいしいのに、店員が無愛想で食べ終わって帰る時も「ありがとうございました」の挨拶も無くシーンとした雰囲気でしたら、また来たいと思う事はほとんどないでしょう。
その逆に、料理はまずまずでも、店員が笑顔で接客してくれて、テキパキ動き、活気のある食堂でしたらどうですか。
ほとんどの人がまたきてみたいと思うでしょう。
飲食店の経営でうまくいっていないのでしたら、店員の接客に問題があるかもしれません。
ですから、店員の接客に徹底して、どのように対応したらいいのかを教えてみてください。
そうすることで、きっと売り上げupにもつながります。
そのためには、毎朝ミーティングや反省会を行って接客に徹底してみてください。
きっとこれまで以上の売り上げが期待できると思います。
また、ミーティングの時には、今日の目標をゲーム感覚で目指してみる事も良いです。
例えが、「今日は売り上げ１００万円目指そう」という具合です。
そして、絶対にこの目標をクリアするぞっという雰囲気を作ってください。
そうすることでみんなも目標ができ、テキパキ働いてくれます。
飲食業では、店員の働きが直接売り上げに響いてきますので、まずは店員の教育に力を入れてみましょう。