飲食店の売り上げアップさせるためには、お客様の数とその単価を計算する必要があります。
お客様の単価を上げながら、来客数も増やすことでおのずと売り上げアップが望めます。
そこで、来客数を増やす方法と、お客様の単価を増やす方法を説明していきたいと思います。
まず、来客数を増やす方法なのですが、大きく分けて２つに分ける事ができます。
それは、リピート客と新規顧客です。
新規顧客を獲得するためには、チラシを張ったり、ポスティングを行う必要があります。
リピート客は、店内でサービスを行ったり、店内の雰囲気をよくして居心地の良い雰囲気にするということ、メールアドレスを獲得して、どのようなサービスを展開しているのかなどをお客様に紹介するなどの方法があります。
ここで重要視して欲しいのが、リピート客を増やすという事です。
リピート客はいつか他の人も連れて来店してくれます。
ですから、メールで定期的にイベントを行っていることを紹介したりして、お客様を呼び込みましょう。
行った事があるお店でしたら、抵抗がありませんし、どんな雰囲気か知っていますので、呼び込むのは比較的楽になります。
そして、お客様単価を上げる方法としては、店員の接客態度をよくしたり、店内が居心地の良い空間にするという方法があります。
店内の接客態度で長いするお客様も多くいますので、お客様の単価を上げたいのでしたら、まずは接客のサービスを重点的に行ってください。
売り上げアップは簡単ではないのですが、まずは成果が出せるようにコツコツ積み重ねていきましょう。